Sirop de cerises

Pour se désaltérer l'été



Je le fais depuis quelques années avec des cerises Montmorency, les années où le cerisier donne bien et où ma maman rapporte des sacs de cerises gardées au congélateur.



Ingrédients :
- 2 kg de cerises
- 850g de sucre par livre de jus

Équeutez, lavez et dénoyautez les cerises (c'est le plus long ...). Passez les au mixer ou au moulin à légumes ou mieux à la centrifugeuse. Filtrez le jus obtenu au chinois. Ajoutez 850 g de sucre par livre de jus obtenu (attention, on révise nos règles de 3 !). Mettez sur le feu et portez doucement à ébullition. Faites bouillir quelques minutes en écumant constamment (cela fait pas mal d'écume). Laissez refroidir, ôtez soigneusement toute l'écume restante. Mettez en bouteille et refermez hermétiquement.

Ce sirop se conserve parfaitement bien.
Sa saveur n'a rien à voir avec les sirops du commerce ...
il est beaucoup plus fin et ... délicieux !

Comments

[Anne]

Je garde cette recette que je peux adapter aux autres fruits rouges !Anne

[Valerie]

MMmmm ça à l'air bon !

[Esther]

J'en ai fait à la myrtille ,c'est pas mal non plus.

[Ninne]

Nam nam. que ton sirop a l'air délicieux! C'est sympa de le faire maison! Hier nous avons fait une gélée de "grenouilles".... non je plaisante.... c'est une gélée de grosseilles... c'est juste moi qui melange ces mots hihi!! Aujourd'hui mon mari a fait 10 pots de confiture de framboises.... miam miam... pour les crêpes hivernales ;)

[Laure]

Oh la bonne idée ! Je vais peut-être me laisser tenter ...Bonnes vacances, au fait !

[rachel]

oh oui de quoi se rafraichir...trop bon...

[lucylaine]

bravo est ce que je voulais écrire!!!hihihi!!

[lucylaine]

tu m'étonnes!!! voilà un nectar sans égal!! ça me ramène à l'enfance!! bra

[christiane]

Grâce à Marie-Christine, je viens de découvrir ton blog. J'aime beaucoup ce que tu fais. Et ce sirop de cerises......on en boirait.