Confiture de potimarron et pommes au citron

Une nouvelle confiture d'hiver

Presque chaque semaine, nous avons un potimarron en prime
dans notre panier AMAP
Je crois que la production a dépassé les espérances de notre agriculteur !
Et comme nous avons aussi des pommes en quantité ...

J'ai donc trouvé cette recette qui change des gratins, potages et autres purées

Ingrédients :
- 1 potimarron d'1,5 kg (pour obtenir 1kg une fois épluché)
- 1 kg de pommes épluchées
- 2 citrons
- 1 kg de sucre cristal
- 500 g de confisuc (ou 1,5 kg de sucre et un peu de pectine naturelle)

Epluchez et coupez le potimarron et faites le cuire 15mn à la vapeur ou dans un fond d'eau, égouttez le bien.
Epluchez les pommes et coupez les en morceaux.
Dans la bassine à confiture, mettez les pommes, le potimarron et le kg de sucre. Ajoutez le zeste râpé et le jus d'un citron. Mélangez bien et portez à ébullition. Faites cuire 5 mn.
Laissez reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, mettez la confiture à cuire à nouveau en ajoutant le jus d'1 citron.
Cuisez 45 mn puis ajoutez 500 g de confisuc et laissez cuire encore 10 mn.
Mettez en pot et fermez les quand la confiture est encore bien chaude.

Cela donne une confiture à la fois douce, on sent bien le goût particulier du potimarron, et acidulée grâce au citron

D'autres recettes de confitures sur ce blog :

- Marmelade de poire à la vanille
- Marmelade de potiron aux agrumes 
- Confiture de rhubarbe et pommes à l'anis 
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- Confiture de pêches 
- Confiture d'abricot

Comments

[mary]

très sympa ! bravo !

[lucylaine]

hummm que c'est bon tout ça!!! MErci pour les recettes!!

[Esther]

QUEL créativité dans tes réalisation broderie ou tricot, tout est très joli.Désolé pour la confiture, je déteste sauf à l'hotel.Ma maman en faisant trop quand j'étais petite.BISE

[MinuteKokotte]

J'adore ton chocolat menthe, qu'il est beau! et quel jolie harmonie de tons.... Superbe, vraiement...Par contre, je vais être honnête, la confiture de potimarron pouaaah, je peux pas....Mon père en a fait, et j'avais vraiment l'impression de manger de la soupe sucrée..... Alors, je te la laisse si tu l'aimes ;o))

[emeline]

Excellente idée moi c'est mon papa qui a des tonnes de potimarrons de son jardin, je vais essayer...

[rachel]

oh de la bonne confiture!!! c tout bon tout...

[florence]

hum! ça m'a l'air bon tout ça!!il est superbe le pull de la demoiselle! trés beau mélange des couleurs et des points.